Ouriço em caldeirada de tomates

"Não falta quem já considere a blogosfera como o quinto poder" (Vital Moreira, Colunista, Público)

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Terça-feira, 16 de Outubro de 2007

Ouriço em caldeirada de tomates

(receita cigana)

INGREDIENTES
3 Ouriços
3 Cebolas
8 Dentes de Alho
8 Raminhos de Coentro
2,5 de Tomate
Vinho Branco q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Passam-se os ouriços por água, cortam-se aos pedacinhos e colocam-se num tacho.
2. Junta-se azeite, vinho branco, as cebolas, os alhos, os coentros e o sal q.b.
3. Leva-se o tacho ao lume e deixa-se cozer um pouco, mexendo-se muito bem.
4. Quando levantar fervura, juntam-se dois copos de água.
5. Passados 15 minutos, acrescenta-se o tomate bem picado e deixa-se cozer mais 30 minutos.

(Esta receita foi retirada de um trabalho realizado por uma menina do 6º ano, do "Acampamento Azul", em Pechão, num projecto da sua escola)

sinto-me:

. tags: acampamento azul, algarve, culinária, olhão, ouriço, ouriço em caldeirada de tomates, pechão, receitas regionais

escrito p/ pechanense às 12:00

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3 comentários:

De vilma a 17 de Outubro de 2007 às 10:42

Ouriços????
Aqueles bicinhos simpáticos e que picam??
Também se comem????
E pegam-se e lavam-se assim...???
ISto só mesmo dos algarvios.... hehehehehehe

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De Asulado a 19 de Outubro de 2007 às 22:38

Isto para mim não é novidade, porque a minha irmã tem alguns alunos da comunidade cigana de Pechão. Por vezes pergunta-lhes porque bocejam tanto, e eles explicam que estiveram na noite anterior à caça de ouriços, para o jantar desse dia.

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De Ventura a 20 de Outubro de 2007 às 12:43

Ouriços?
Receita regional?
LoL

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